Menu
Een kaart om van te genieten
Bij het aperitief
Gerookte paling
getoast brioche | aardappelkaantjes | citroenmayonaise
Irish Mór oesters | per stuk
klassiek garnituur
Irish Mór oesters | per 1/2 dozijn
klassiek garnituur
Fines de Claire oester | per stuk
bloody Marie
Fines de Claire oester | per 1/2 dozijn
bloody Marie
Oeuf mayonaise
truffel
Pata negra
dungesneden ham van het Iberico varken
Coppa di Akkrum
cornichons
Kaaskroketten van Holtkamp
Lunchmenu
Frequent wisselend menu op basis van seizoensproducten
2 gangen
3 gangen
4 gangen
Onze medewerkers lichten het menu aan tafel toe. Wanneer er kaas gekozen wordt in plaats van een zoet nagerecht geldt er een supplement van € 3,50 per persoon, dit geldt ook voor een tussengerecht in plaats van een nagerecht bij een 3-gangen menu.
Voorgerechten
Geroosterde en gerookte oerbiet [vegetarisch] *
salade van radicchio en waterkers | crème van codium | zwarte knoflook | nashipeer | pistache
Terrine *
bresaola | sukade | buikspek | brioche | tafelzuur | compote van kweepeer
't Smallert forel *
salade Noordzeekrab | koolrabi | witlof | granny smith | gepofte boekweit | dille-olie
Tussengerechten
Drie bereidingen van aardpeer [vegetarisch] *
saus van geroosterd edelgist | truffel | macadamia noten
Rogvleugel
zwarte linzen met legumes | beurre blanc met gezouten citroen
Zwezerik
short rib | rösti | cavolo nero | pastinaakcrème | jus met cepes
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde knolselderij [vegetarisch]*
saus van gerookte boter | Belper Knolle | maitake | schorseneren in kataifi
Ossenhaas *
gebakken runderwang | pommes pont neuf | jus met langgraanpeper | roodlof met gruyère
Heilbot met pancetta *
jus met mosterd | mousseline met crème fraîche | spruiten met hazelnoten | groene kool
Cote de boeuf | per 2 personen
bearnaisesaus | coleslaw | gebakken kriel
Nagerechten
Kaas *
selectie diverse Europese kazen met notenbrood en chutney
Crème brûlée van tonkabonen
sinaasappeltuille | mandarijn | koffieroomijs | kumquat
Cake van boerenjongens *
dulce de leche | gepocheerde peer | craquelin met kaneelijs | whiskygelei met karamel
Affogato
espresso | vanille-ijs
Huisgemaakte advocaat
vanille-ijs
Madeleines
Per 2 stuks
Bonbons
bonbons van Smits chocolade per 2 stuks
Baba au rhum
Per 2 stuks
Chefsmenu
frequent wisselend menu op basis van seizoensproducten. Onze medewerkers lichten de gerechten aan tafel toe. Van het Chefsmenu serveren we op verzoek ook een vegetarische variant.
Chefsmenu 4-gangen
Chefsmenu 5-gangen
Chefsmenu 6-gangen
Chefsmenu vegetarisch 4-gangen
Chefsmenu vegetarisch 5-gangen
Chefsmenu vegetarisch 6-gangen
Wijnarrangement per glas
passende wijnen bij ons chefsmenu
Alcoholvrij arrangement per glas
wij informeren u graag over de mogelijkheden
wanneer er kaas gekozen wordt in plaats van een zoet nagerecht geldt er een supplement van € 3,50 per persoon, dit geldt ook voor een tussengerecht in plaats van een nagerecht bij een 3-gangen menu.
Bij het aperitief
Gerookte paling
getoast brioche | aardappelkaantjes | citroenmayonaise
Irish Mór oesters | per stuk
klassiek garnituur
Irish Mór oesters | per 1/2 dozijn
klassiek garnituur
Fines de Claire oester | per stuk
bloody Mary
Fines de Claire oester | per 1/2 dozijn
bloody Mary
Oeuf mayonaise
truffel
Pata negra
dungesneden ham van het Iberico varken
Coppa di Akkrum
cornichons
Kaaskroketten van Holtkamp
Voorgerechten
Geroosterde en gerookte oerbiet [vegetarisch]*
salade van radicchio en waterkers | crème van codium | zwarte knoflook | nashipeer | pistache
Terrine *
bresaola | sukade | buikspek | brioche | tafelzuur | compote van kweepeer
't Smallert forel *
salade Noordzeekrab | koolrabi | witlof | granny smith | gepofte boekweit | dille-olie
Tussengerechten
Drie bereidingen van aardpeer [vegetarisch]*
saus van geroosterde edelgist | truffel | macadamia noten
Rogvleugel
zwarte linzen | petite legumes | beurre blanc met gezouten citroen
Zwezerik
short rib | rösti | cavolo nero | pastinaakcrème | jus met cèpes
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde knolselderij [vegetarisch]*
saus van gerookte boter | Belper Knolle | maitake | schorseneren in kataifi
Ossenhaas *
gebakken runderwang | pommes pont neuf | jus met langgraanpeper | roodlof met gruyère
Heilbot met pancetta *
jus met mosterd | mousseline met crème fraîche | spruiten met hazelnoten | groene kool
Côte de boeuff | per 2 personen
bearnaisesaus | coleslaw | gebakken kriel
Nagerechten
Kaas*
selectie diverse Europese kazen met notenbrood en chutney
Creme brûlée van tonkabonen
sinaasappeltuille | mandarijn | koffieroomijs | kumquat
Cake van boerenjongens *
dulce de leche | gepocheerde peer | craquelin met kaneelijs | whiskygelei met karamel
Huisgemaakte advocaat
vanille-ijs
Affogato
espresso | vanille-ijs
Madeleines
Per 2 stuks
Bonbons
bonbons van Smits chocolade per 2 stuks
Baba au rhum
per 2 stuks
Bites
Gebrande gemengde noten
Gemarineerde knoflookolijven
Oude kaas met mosterd
Bitterballen [vegan]
6 stuks
Portie bitterballen
6 stuks
Portie kaasstengels
6 stuks
Dungesneden Pata Negra
Irish Mor oester | per stuk
klassiek garnituur
Oesters | per 1/2 dozijn
klassiekgarnituur
Borrelplateaus
Plateau Wilhelminapark
samenstelling van diverse bites
Plateau Wilhelminapark de luxe
samenstelling van diverse bites en 2 oesters
Zoet
Bonbon van Smits chocolade
Per stuk
Madeleines
2 stuks
Appeltaart van Bond & Smolders
Brownie
Met noten van de koekfabriek
Borrelarrangementen
Vanaf 6 personen kunt u onze borrelarrangementen reserveren, onderstaande prijzen zijn exclusief dranken
Arrangement Klassiek
- Luxe noten
- Olijven
- Bitterballen (1 p/p)
- Vegan bitterballen (1 p/p)
- Naanbrood met dip
- Pata negra ham
- Oude kaas met mosterd
- Paté
Arrangement Luxe
- Oester (1 p/p)
- Brioche steak tartaar (1 p/p)
- Luxe noten
- Olijven
- Bitterballen (2 p/p)
- Vegan bitterballen (2 p/p)
- Naanbrood met dip
- Pata negra ham
- Oude kaas met mosterd
- Paté
