Menu
Een kaart om van te genieten
Bij het aperitief
Gerookte paling
getoaste brioche | citroenmayonaise
Irish Mór oesters | per stuk
klassiek garnituur
Irish Mór oesters | per 1/2 dozijn
klassiek garnituur
Fines de Claire oester | per stuk
komkommer bouillon | lente-ui | passievrucht | ponzu
Fines de Claire oester | per 1/2 dozijn
komkommer bouillon | lente-ui | passievrucht | ponzu
Bloemkool in beurre noisette
citroen | amandel | peterselie
Pata negra
dungesneden ham van het Iberico varken
Coppa di Akkrum
cornichons
Lunchmenu
Frequent wisselend menu op basis van seizoensproducten
2 gangen
3 gangen
4 gangen
Onze medewerkers lichten het menu aan tafel toe. Wanneer er kaas gekozen wordt in plaats van een zoet nagerecht geldt er een supplement van € 5,00 per persoon, dit geldt ook voor een tussengerecht in plaats van een nagerecht bij een 3-gangen menu.
Voorgerechten
Gebakken little gem [vegetarisch]
crème van tahini | muhammara | chili-olie | radijs | ananastomaat
Steak tartaar en dun gesneden runderlende
eidooier crème | truffel | krokante ui | lavasmayonaise
Ceviche van zeebaars
passievrucht | rode ui | avocado | gebrande mais | bimi
Tussengerechten
Ravioli gevuld met ricotta en citroen [vegetarisch]
pompoen crème | Belper Knolle | spinazie | salieboter
Petit aioli provençale
gepocheerde kabeljauw | seizoensgroenten | mosselen | knoflooksoep
Gebraden lamsentrecote
ratatouille | merquez worst | lamsjus met oregano
Hoofdgerechten
Witte asperges [vegetarisch]
La Ratte aardappel | groene asperge | tuinbonen | crème van doperwten | zacht gekookt ei | daslook Hollandaise | supl. lamsham € 6,50
Runderbavette
geglaceerde runderwang | mini courgette | tarte tartin van sjalot | crème van witte bonen | bordelaisesaus
Gebakken heilbot
lardo di colonnata | Pernod beurre blanc | smeus | venkel | gekonfijte artisjok
Gebakken heilbot | per 2 personen
frites met dragonmayonaise | salade van little gem met croutons en zacht gekookt ei
Ravioli gevuld met ricotta en citroen [vegetarisch]
pompoen crème | Belper Knolle | spinazie | salieboter
Steak tartaar en dun gesneden runderlende
eidooier crème | truffel | krokante ui | lavasmayonaise
Nagerechten
kaas
selectie diverse Europese kazen met noten-vijgenbrood en chutney
Melkchocolade mousse
brigadeiro | passievrucht | mango | kokossorbet
Filodeeg
koffie ganache | griesmeel | pistache | gemarineerde aarbeien | vanille-ijs
Kleine afsluiting
ADVOCAAT | vanille ijs | bloedsinaasappel | slagroom
Affogato
espresso | vanille-ijs
Madeleines of macarons
Per 2 stuks
Bonbons
bonbons van Smits chocolade per 2 stuks
Chefsmenu
frequent wisselend menu op basis van seizoensproducten. Onze medewerkers lichten de gerechten aan tafel toe. Van het Chefsmenu serveren we op verzoek ook een vegetarische variant.
Chefsmenu 4-gangen
Chefsmenu 5-gangen
Chefsmenu 6-gangen
Chefsmenu vegetarisch 4-gangen
Chefsmenu vegetarisch 5-gangen
Chefsmenu vegetarisch 6-gangen
Wijnarrangement per glas
passende wijnen bij ons chefsmenu
wanneer er kaas gekozen wordt in plaats van een zoet nagerecht geldt er een supplement van € 5,00 per persoon, dit geldt ook voor een tussengerecht in plaats van een nagerecht bij een 3-gangen menu.
Bij het aperitief
Gerookte paling
getoaste brioche | citroenmayonaise
Irish Mór oesters | per stuk
klassiek garnituur
Irish Mór oesters | per 1/2 dozijn
klassiek garnituur
Fines de Claire oester | per stuk
komkommer bouillon | lente-ui | passievrucht | ponzu
Fines de Claire oester | per 1/2 dozijn
komkommer bouillon | lente-ui | passievrucht | ponzu
Bloemkool in beurre noisette
citroen | amandel | peterselie
Pata negra
dungesneden ham van het Iberico varken
Coppa di Akkrum
cornichons
Voorgerechten
Gebakken little gem [vegetarisch]
crème van tahini | muhammara | chili-olie | radijs | ananastomaat
Steak tartaar en dun gesneden runderlende
eidooier crème | truffel | krokante ui | lavasmayonaise
Ceviche van zeebaars
passievrucht | rode ui | avocado | gebrande mais | bimi
Hoofdgerechten
Witte asperges [vegetarisch]
La Ratte aardappel | groene asperge | tuinbonen | crème van doperwten | zacht gekookt ei | daslook Hollandaise | supl. lamsham € 6,50
Runderbavette
geglaceerde runderwang | mini courgette | tarte tartin van sjalot | crème van witte bonen | bordelaisesaus
Gebakken heilbot
lardo di colonnata | Pernod beurre blanc | smeus | venkel | gekonfijte artisjok
Gebakken heilbot | per 2 personen
frites met dragonmayonaise | salade van little gem met croutons en zacht gekookt ei
Ravioli gevuld met ricotta en citroen [vegetarisch]
pompoen crème | Belper Knolle | spinazie | salieboter
Steak tartaar en dun gesneden runderlende
eidooier crème | truffel | krokante ui | lavasmayonaise
Nagerechten
kaas
selectie diverse Europese kazen met noten-vijgenbrood en chutney
Melkchocolade mousse
brigadeiro | passievrucht | mango | kokossorbet
Filodeeg
koffie ganache | griesmeel | pistache | gemarineerde aarbeien | vanille-ijs
Kleine afsluiting
ADVOCAAT | vanille ijs | bloedsinaasappel | slagroom
Affogato
espresso | vanille-ijs
Madeleines of macarons
Per 2 stuks
Bonbons
bonbons van Smits chocolade per 2 stuks
Bites
Gebrande gemengde noten
Gemarineerde knoflookolijven
Oude kaas met mosterd
Bitterballen [vegan]
6 stuks
Portie bitterballen
6 stuks
Portie kaasstengels
6 stuks
Dungesneden Pata Negra
Charcutterie
Rilletes, pate, ham, zilverui en cornichon
Oesters | per stuk
met passend garnituur
Oesters | per 1/2 dozijn
met passend garnituur
Borrelplateaus
Plateau Wilhelminapark
samenstelling van diverse bites
Plateau Wilhelminapark de luxe
samenstelling van diverse bites en 2 oesters
Zoet
Bonbon van Smits chocolade
Per stuk
Madeleines
4 stuks
Appeltaart van Bond & Smolders
Borrelarrangementen
Vanaf 6 personen kunt u onze borrelarrangementen reserveren, onderstaande prijzen zijn exclusief dranken
Arrangement Klassiek
- Luxe noten
- Olijven
- Bitterballen (1 p/p)
- Vegan bitterballen (1 p/p)
- Naanbrood met dip
- Pata negra ham
- Oude kaas met mosterd
- Paté
Arrangement Luxe
- Oester (1 p/p)
- Brioche steak tartaar (1 p/p)
- Luxe noten
- Olijven
- Bitterballen (2 p/p)
- Vegan bitterballen (2 p/p)
- Naanbrood met dip
- Pata negra ham
- Oude kaas met mosterd
- Paté
